「しょうゆ・みそ屋さんの蔵開き〜食の文化２０１２〜　」に行ってきました。

入口の門。



よく見てみるとしょうゆのラベルが並んでお洒落です。


ちょうどお昼ごろに着いたので、まずは腹ごしらえ。



ほとんど１食２００円〜でとてもお得。

個人的には地鶏丼が美味しかったですね。

それから、やってみたかった体験シリーズ。

家族で分担し、主人は塩麹、私はみそ、子供はしょうゆ作りにチャレンジ。


私が担当したみそ作り体験。

用意されていたのは


合わせこうじ、塩、ゆで大豆、ゆで汁




まず、麹に塩を加えよく混ぜます。



ゆで汁を加えさらに混ぜます。

ゆで大豆を潰していきます。


これが結構、力のいる作業で、でも力を入れすぎるとビニールがやぶれてしまい苦戦しました。


そして潰すとこんなに白く。


潰した大豆と麹をあわせていきます。



すると立派にみそができあがり。


私が小さいころは父方の祖母は自分でみそを作ってました。

今はもう他界していませんが、「みその作り方教えてもらっておけばよかった」と
思っていたので、このような貴重な体験ができ感激です。

麹は生きているので、今後観察しながらガス抜きをし
３〜４ヶ月ほどするといただけるようです。
楽しみ〜！

子供が体験したしょうゆは仕込みまでを体験なので
「今後１週間は毎日しょうゆボトルを振り、その後は１０日ごとに・・・一年後にしょうゆになります。」と説明を受けました。
子供が帰り道「これから１年間もおしょうゆのお世話をしないといけないなんて大変だね。」
と言ってましたが、明日の朝から毎朝お世話すると意気込んでます。
ローマは一日にして成らず。
手塩にかけて（塩？こうじ？）育てられてしょうゆって出来るんですね。
ありがたみを感じます。

子供が通う小学校でも食文化の大切さを感じるため、自分でつくったおにぎりのみ（おかずなし）を持参しお昼に頂くなど
食のありがたみを感じる取り組みをしているので
今回は子供にとっても本当に貴重な体験ができました。

今、とても人気の塩麹は簡単にできたようです。

我が家自慢の手作りの品がこんなにできました。



家族みんなで楽しめるとてもいいイベントでした。